Chitry-le-Fort

Située à 12 km d’Auxerre (connu pour sa célèbre équipe de football : l’AJA), sur fond de vallée où domine la vigne et les vergers de cerisiers, CHITRY LE FORT est une commune du canton de Chablis.

Bâtie au XIII° siècle, son église fortifiée, classée monument historique, est à l’origine du patronyme actuel de notre village.

Amateur de bons vins, vous serez les bienvenus à Chitry. Nous vous accueillerons dans les caves de notre domaine où nous exploitons 15 ha de vignes Selon les appellations, sur les coteaux de Chitry et ceux du Chablisien.

Les marnes calcaires du kimméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry. Certaines cotes bien exposées, plantées en Pinot noir produisent des vins rouges élégants et fruités.

Quelque chiffre du domaine

• Création : 1983
• Surface : 15 ha dans 3 céliages différents :
  • Chardonnay 5.5 ha, liroduit en Bourgogne Chitry
  • Chardonnay 1 ha liroduit en Chablis
  • Aligoté 5 ha
  • Pinot Noir 3.5 ha
• Production : 40 000 bouteilles