Une exploitation familiale

Le domaine Biot est une exploitation familiale basée à Chitry depuis plusieurs générations dont la philosophie consiste à produire des vins de qualité en maitrisant et en respectant au maximum le produit végétal que lui donne le terroir.

Quelque date du domaine fontaine de la vierge :

• 1983 : création par Noëlle (coiffeuse) et Jean-Claude Biot (peintre en bâtiment)
  qui reprennent l’exploitation de 4.5 ha de Léon Berthelot qui prend sa retraite
• 1985 : premières plantations de vigne
• 1987 - 1999 : augmentation de la surface du domaine pour atteindre 10 ha
• 2007 : installation de Clément Biot
  diplômé en viticulture œnologie qui prend la succession de ses parents partis en retraite